Bio Golfe Theix

"Pionnière du BIO avec la fabrication de pains au levain naturel et fidèle à ses valeurs depuis sa création, elle se veut la garante d'une fabrication artisanale de produits de qualité et biologique.
En créant son propre moulin début 2013, la boulangerie acquière un savoir faire supplémentaire : le travail du grain de blé.

Ses activités sont réparties sur 3 structures :

• Cyril Pinabel : les produits de longue conservation. Nos recettes sont élaborées dans une recherche des attentes de ses clients : nous avons développé des gammes de produits boulangers en limitant les matières grasses animales, le sel et le saccharose. Nos produits de la gamme traiteur (pizzas et tartes) ne contiennent pas de produits carnés ou issus de la pêche. Nos produits conviennent aux personnes suivant une alimentation végétarienne. Certain de nos produits sont adaptés à une alimentation vegan/végétalienne. La naturalité, la qualité et l'innovation guident notre fabrication artisanale à chaque étape.

• Moulin Pinabel : les farines de blé moulue à la meule de pierre. La mouture à la meule de pierre en vitesse lente et en un seul passage assure la préservation des qualités nutritives et gustatives du grain. La farine ne fait pas l'objet d'ajout d'améliorants et de conservateurs, ce qui lui confère son authenticité.

• Fournil Pinabel : les pains frais au levain. Le fournil fabrique son pain à la farine de blé au pur levain, eau filtrée et sel de Guérande, en plus d'un grand choix de pains spéciaux. Retrouvez la saveur authentique d'un pain travaillé à l'ancienne : pétrissage lent, façonnage-main et cuisson sur sole pour que vous puissiez retrouver le goût véritable du pain traditionnel."

Madinbreizh "c'est l'histoire d'un martiniquais tombé amoureux de la Bretagne, de sa culture, de sa langue, de ses habitants et des spécialités de son terroir. C'est l'histoire d'une Ile lointaine où tant de bretons sont passés et vivent encore, une Ile, la Martinique dont le nom était Madinina. C'est la rencontre entre l'Ile Madinina et la Bretagne, presqu'une Ile également. C'est Madina-Breizh c'est Madinbreizh."
Madinbreizh vous propose des kerbushas et des infusions. 

Epi Breizh, entreprise morbihannaise installée à Grand Champ, propose des pâtes au blé tendre et sarrasin en sachet de 250g ou en vrac.

L'histoire de la ferme : 
Dans les années 90, Evelyne et Nicolas Chartier sont venus s'installer à Grand Champ afin de commencer un élevage de chèvres et une production de fromages.
C'est en 1995 que la ferme effectue un passage en agriculture biologique avec un mode de fonctionnement qui se veut artisanal sur une exploitation de 15 hectares.