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À partir du 09/04/2024
Le 26/03/2024
Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min
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Douarnenez
"Il y a 4 ans, je créais BEAN YOU dans le but de favoriser la consommation de légumineuses en France et promouvoir le «mieux» manger. Aujourd’hui, des nouvelles opportunités s’offrent à moi mais je ne pouvais pas abandonner BEAN YOU... Et c’est donc Patrick Mudry de la société Creanature qui reprend le flambeau ! Patrick connait bien Bean You puisque c’est chez lui à Tourc’h et avec son aide que je fabriquais mes produits: sa société Créanature porte des valeurs proches de celles de Bean You et je suis ravie qu’il puisse poursuivre l’aventure."
A Douarnenez, Christine Nauleau fabrique des crackers aux légumineuses, c'est Bon, Gourmand, et Pas coupable !
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Guérande
"Le Guérandais, c’est avant tout une histoire d’hommes et de femmes attachés à leur terroir et à leur métier. Dans les années 80, des paludiers passionnés choisissent de résister à la menace qui pèse sur leur activité et, dans un élan collectif, réussissent à hisser le sel de Guérande au premier rang des sels d’origine en France.
Le Guérandais est une marque portée par une entreprise qui agit en cohérence avec le milieu qui la fait vivre. À force d’innovations, elle insuffle un vent de modernité à des produits conçus via un métier aux savoir-faire artisanaux et ancestraux. Elle parvient, sur le terrain, à une parfaite adéquation entre les attentes des consommateurs, les demandes des distributeurs et les besoins des producteurs.
Le Sel de Guérande Le Guérandais provient des marais salants de Guérande où il naît de la seule alchimie de l’océan, du soleil et du vent. Il est récolté à la main, selon le savoir-faire unique et ancestral des paludiers. 100% naturel, non raffiné, Le Guérandais ne comporte aucun additif.
Le sel de Guérande est aussi strictement contrôlé par un organisme certificateur officiel (CERTIPAQ), dans le cadre de l’obtention du Label Rouge.
Il est garant de la préservation de son environnement grâce à la mention Nature et Progrès (agriculture biologique) dont il bénéficie."
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Mur de Bretagne
Nature & Galettes, c'est une idée et un concept qui retrouve les traces d'antan, avec des recettes et traditions Bretonnes. C'est la motivation de travailler régionalement et faire travailler nos producteurs et fournisseurs locaux. C'est la satisfaction des consommateurs en privilégiant la qualité de fabrication avec nos produits choisis et des recettes originelles.
Petit fils d'agriculteur et fils de boulanger Johann BAZIN a évolué pendant une dizaine d'années dans le milieu de la restauration. Fort de cette expérience et sensible aux valeurs d'antan il décide de reprendre "Les Saveurs de Haute Bretagne" et de mettre en avant le savoir-faire régional.
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Lorient
En 2013, Eric GUYGNIEC, gérant de l’armement de la Pêche Artisanale de Keroman, souhaitant partager les recettes de poissons cuisinées à bord des bateaux par les marins pêcheurs, se jette à l’eau et se créé dans la conserverie artisanale !
C’est en 2016 que les bocaux de rillettes de poissons prennent le nom de Ty Pesked : la maison du poisson en breton ! Aujourd’hui, 5 bateaux naviguent en mer en respectant la saisonnalité des poissons (et oui, il n’y a pas que les fruits et légumes qui ont leur saison !).
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pour protéger l'environnement et nos assiettes
avec les producteurs agricoles bio
pour diminuer l'empreinte écologique
pour une bio accessible et exigeante
Comme Consom'action créé à la fin des années 90 et dont il a pris le relais
à partir du n°77(septembre-octobre 2014), il est gratuitement disponible dans les magasins Biocoop, dans la limite des stocks disponibles.
Rendez-vous tous les deux mois ! Entièrement repensé, répondant aux codes graphiques actuels, CULTURE(S)BIO s'articule autour de 3 grands chapitres :
déclinés en rubriques (Actu-Bio, Ca fait causer, Décryptage, Dossier, Santé, Cuisine, Terroir et territoire, etc. ).