Comment envisager un repas de Noël sans bûche ? Impensable ! C’est le clou de la soirée (enfin gustativement parlant… ça pique pas) et c’est avec fierté que vous pourrez poser votre bûche sur la table en disant « c’est moi qui l’ai fait ! ».

Bûche Passion |

Séparez les jaunes des blancs.

Fouettez les jaunes avec le sucre et la fécule de maïs.

Montez les blancs en neige .

Incorporez délicatement les blancs, au mélange.

Versez la préparation dans un moule rectangulaire. Enfournez à 160°C (Th. 5) pendant 8 minutes.

Une fois cuit, transférez le biscuit sur un linge humide.

Roulez le délicatement

Dans une casserole, chauffez la boisson aux amandes avec le sirop à la passion

Dans un cul de poule, mélangez les jaunes d’œufs et la fécule de maïs.

Incorporez dans ce mélange, la boisson aux amandes chaude et sucrée. Remettez le tout à chauffer pour épaissir la crème jusqu’à ébullition.

Hors du feu versez l’huile de coco. Réservez au froid.

Assemblez la bûche : Garnissez le biscuit avec la crème végétale aux fruits de la passion à l’intérieur du biscuit et à l’extérieur.

Décorez la bûche avec des baies de goji….

Bonne dégustation de fêtes !