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Croustillant de chèvre et son mikado de crudités

Croustillant de chèvre et son mikado de crudités
Entrée
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

300 g de Mesclun
1 Pomme
10 Radis rose
1 Endive
2 Carotte
6 feuille de Feuille de brick
50 g de Pignon de pin
Ail
50 g de Parmesan
10 cl de Huile d'olive
Basilic
1 Buche de chèvre

Saison : Printemps

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 25 min

Cuisson : 10 min

La recette

  1. Dans un carré de feuille de brick, enfermez une tranche de chèvre avec une feuille de basilic.
  2. Pliez en triangle comme des samoussas. Beurrez à l'aide d'un pinceau. Prévoyez 3 croustillants par personne.
  3. Préparez le pistou : faîtes griller les pignons, mixez dans un blender, avec l'ail, le parmesan, l'huile et finissez avec le basilic Détendez si nécessaire avec quelques gouttes d'eau tiède.
  4. Emincez en fins bâtonnets la pomme, les radis et la carotte. Dressez ce mikado de crudités assaisonné avec le pistou sur la salade posée sur le côté de l'assiette.
  5. Une fois les croustillants passés au four à 180° pendant 6 à 7 min, posez 3 croustillants à côté de la salade, et finissez avec un trait de pistou et parsemez de quelques pignons de pin grillés.
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