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Boulgour ortie et fenouil aux abricots et dés de chèvre

Boulgour ortie et fenouil aux abricots et dés de chèvre
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

250 g de Boulghour
3 Abricot
60 g de Noisette
50 g de Buche de chèvre
50 g de Pousse d'alfalfa
2 c. à s. de Huile d'olive

Saison : Été

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

La recette

  1. Torréfier à sec dans une poêle les noisettes pendant quelques minutes puis les concasser grossièrement. Dénoyauter et couper les abricots en petits morceaux et émietter le chèvre.
  2. Verser le boulgour dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes.
  3. En fin de cuisson, incorporer les morceaux d’abricot, le chèvre émietté et les noisettes concassées. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive. Laisser cuire environ 5 min mélangeant délicatement.
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