Mignon de Porc aux raisins et à l’orange

1. Laver et égrener le raisin.
2. Saler et poivrer les médaillons de porc.
3. Les faire dorer dans 50 g de beurre. Réserver.
4. Verser le jus d’orange dans la poêle, y ajouter le zeste et le gingembre râpé.
   
5. Laisser réduire.
6. Ajouter les grains de raisins, et cuire 2 minutes.
7. Incorporer le reste de beurre, fouetter la sauce. La napper sur la viande, et dresser avec les grains de raisins sur assiette.

Pour un plat complet, vous pouvez accompagner ce plat par des céréales ou tagliatelles