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Restaurant Kinoa
Salade d'endives et de roquefort
Entrée Plat Sans Lait Sans Oeuf Végétarien Automne Hiver
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
- 4 endives
- 2 belles pommes
- 12 noix
- 80 g de roquefort
- 4 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 jus de citron
- sel – poivre
- persil (facultatif)
Préparation de la recette
- Rincer puis sécher les endives avant de les couper en fines lamelles.
- Éplucher et couper les pommes en cubes. Et les citronner. Dans un saladier, préparer la vinaigrette (huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre).
- Puis, ajouter les endives, les pommes et les cerneaux de noix. Bien mélanger.
Conseil :
Cette salade pourra être servie en entrée ou au lieu du plateau de fromage.